우리나라 삭힌 홍어와 맛이 굉장히 유사하다는 외국 생선요리

https://www.fmkorea.com/best/10505714231

 

 

 

 

 

 

 

아이슬랜드의 전통 요리

 

삭힌 상어 

 

하우카르들 Hákarl

 

상어의 살코기를 잘라 발효한 뒤 약 4~5개월가량 건조하는 방법으로 만든다

그린란드 상어는 몸에 독성이 있어서 그냥 먹지를 못함

하지만 발효 시켜서 삭히면 그 독성이 빠진다는 사실을 알게됐고

그 이후부터는 삭혀서 먹기 시작했다고 함